Ci siamo trasferiti qui ma il nostro retaggio di ricette italiane rimane intatto, e ogni tanto la domenica, quando fuori fa ancora troppo fresco per un pic-nic vicino al canale. Ci divertiamo a infornare qualche dolcetto per i nostri amici svedesi.
Questa volta Andrea ha fatto dei meravigliosi catucci.
Ingredienti
- 500g farina
- 140g nocciole
- 140g mandorle
- 350g zucchero
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- 50g di burro fuso
Scaldate il forno a 190°. Tostate le mandorle e le nocciole per 10´.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro.
Unite la farina setacciata e il lievito. Unite le mandorle e le nocciole e finite di impostare il composto sulla spianatoia.
Dividete il composto in tre palle e mettetele su una teglia ben imburrata e infarinata formando delle lingue alte 1,5cm e larghe 5-6cm.
Tenetele ben separate perché cresceranno una volta messe in forno.
Cuocetele per 20-30´ fino a che l´impasto non sia abbastanza duro al tatto.
Sfornatelo e fatelo raffreddare.
Tagliate in strisce di 1,5 cm di larghezza.
Rimetteteli in forno a 160° per altri 15`.
Lasciateli raffreddare e gustateli con un bicchiere di Vin Santo o come piacciono a me con un bicchiere di latte.
